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介護食士の求人状況ですが、他の介護関係の職業同様、高齢化に向かうにあたり需要は増してくると推測できます。
特に介護食士が担当する「食」のケアについては、他の部分にくらべて遅れをとってきた分野で、今後さらに求められてくることも予測されますから、一概にはいえませんが求人面でも期待できると思われます。
介護食士の求人は、ハローワークの他、最近では介護や看護分野に特化したインターネットの求人サイトなどもありますので、上手に活用して探しましょう。
今後の介護や看護関係の求人状況を考えるとき、参考になる以下のような話があります。
厚生労働省は、２０１０年の看護職員数が０６年よりも約１２万人増加し、１３９万人に達すると推測しています。
その一方で需要もそれ以上に増え、約１万７０００人の人材不足になるという見通しを持っていることを明らかにしています。
また、少子高齢化により新規学卒者の大きな増加も期待できないため、現場を離れた元職員の再雇用などに期待しているともしています。
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介護食士は、正確にいうと試験を受験してとる資格ではありません。
介護食士の養成講座各スクールで行われる講座修了後、一定の審査を経て、（社）全国調理職業訓練協会が資格を認定する形となります。
ただし、講座を修了するにあたり、講座最終日などにスクールごとに試験が行われますので、その試験は受験することになります。
介護食士の合格率は、スクールによってバラツキがでますが、資格の審査にあたっては、講座への出席率80％以上が求められます。
介護食士を受験(受講)できるスクールの数は、全国に34校あります。
また、介護食士を受験(受講)し、資格を取得した人数は、2005年11月時点で6652人で、(3級取得者)介護食士を受験(受講)者の傾向は、家庭や施設、飲食店などで介護食の調理に従事する人、また今後従事しようと考えている人などとなります。
受講者の年齢層は幅広いものがあります。
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介護食士の養成講座は、(社)全国調理職業訓練協会に加盟する全国の調理職業訓練校および調理師養成学校などが個別に開催しています。
介護食士の養成講座の講義内容は各校によって多少異なりますが、受講期間は3級の場合、講義が24時間で調理理論や調理実習が48時間の、計72時間と規定されています。
介護食士の養成講座の講義では、高齢者や障害者の心理、医学的基礎知識、栄養学、食品学、食品衛生学などを学びます。
調理実習では、体の状態に合わせた介護食の形態や、便秘・高血圧・糖尿病などの対策食などについて、具体的に学んでいきます。
介護食士の養成講座の受講費用もスクールにより異なりますが 、3級の受講料の目安は7万円強（入学金、教科書代は含まず）です。
受講期間は週1回の講座で6カ月、週2回の講座で3カ月程度が目安となります。
なお、介護食士の問題集を探すかたもいらっしゃるようですが、試験でなく審査で認定される資格のため、一般に問題集などはありません。
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介護食士の資格は、介護に携わる人たちの調理技術を向上させる目的で2001年からスタートした資格で、とても新しい資格です。
また、介護食士の資格は高齢化に向かう中、介護に携わる人から熱い注目を浴びている資格でもあります。
介護食士の資格は1級から3級まであり、1・2級は一定の資格と実務経験が必要となります。3級に関しては、介護に関心を持つ人であれば誰でも受講できることになっています。
介護食士の資格が注目を浴びる理由として、こんな話があります。
介護福祉の世界では、看護や介護という身体的なサービスの充実を優先してきたため、「食」に関することは後回しにされてきました。そのためか、高齢者を対象としたボランティア活動では、「食事サービス」が最も多くなっています。
これは裏を返せば、高齢者がもっとも喜ぶ、求めるサービスは「食」にあると言え、今後のの高齢福祉では、「食」の需要が高まっていくと考えられます。
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